Estamos de VOLTA !!!!!!!!!

Depois de um longo periodo de construção, reformas e dores de cabeça....ESTAMOS DE VOLTA !!!!!!
A NOSSA CASA CAFÉ volta com a corda toda. Layout totamente reformulado, estamos em fase de decoração ainda, confesso, mas, oque importa é que o melhor espresso da região continua na NOSSA CASA CAFÉ.
Venha Conferir !!!!!

Estamos em Obras !!!!!

Olá Pessoal... depois de MUUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIITO tempo, volto a Blogar...SAUDADES !!!
Como o título diz; ESTAMOS EM OBRAS !!!!!!
Aguardem !!!!!
A Nossa Casa Café está em obras ,em breve estaremos com novidades, um espaço COMPLETAMENTE
INOVADOR !!!!!!
Só pedimos um pouco de paciência, VAI VALER A ESPERA.

NOSSA CASA CAFÉ visita Fazenda Sertão em Carmo de Minas.

Plantação dividida em Talhões....

Cafezal CENTENÁRIO... PRODUZINDO...

Bourbon Vermelho...Bebida com doçura Marcante.

Bourbon Amarelo... Bebida com Acidez Frutada (Citrico).

Ruas podadas , para facilitar colheita...

Vista de um dos Terreiros....

Terreiros de secagem com capacidade total....

Vista do cafezal do terreiro da sede da Fazenda Sertão.

NOSSA CASA CAFÉ sempre procurando cafés de alta qualidade....

O Café da Fazenda Sertão é o detentor do ATUAL recorde Mundial com

95.58 pontos no "Cup of Excellence"

Equipe NOSSA CASA CAFÉ visita sede da UNIQUE Cafés Especiais.

A Unique Cafés Especiais tem sede em Carmo de Minas - MG, na serra da Mantiqueira.

A equipe foi recebida pelo degustador Paulo Cesar (PC) e Júnior dois dos responsáveis pela Qualidade Unique....

.... informações específicas sobre a qualidade Unique....

... Treinamento personalizado, PARCERIA duradoura NOSSA CASA CAFÉ e UNIQUE.

A NOSSA CASA CAFÉ recebe certificação da ABIC.

O Círculo do Café de Qualidade é um projeto da ABIC que diferencia os melhores estabelecimentos e promove os cafés de alta qualidade.

A NOSSA CASA CAFÉ de Amparo/SP recebeu a certificação máxima.

Foi certificada como CASA DE CAFÉ PREMIUN.

Essa certificação foi dada depois de ter passado por auditoria do orgão responsável.

A NOSSA CASA CAFÉ recebeu nota máxima em todos quesitos vistoriados:

- Atendimento.

- Higiêne.

- Conhecimento sobre café.

- Educação e Transferência sobre o assunto café para os clientes.

- Equipe formada somente por Baristas.

- Carta especializada em cafés.

- Utilizar somente cafés CERTIFICADOS e de Origens distintas.

A Certificação de CASA DE CAFÉ PREMIUN pela ABIC, orgão respeitado no Brasi vem coroar mais uma vez um trabalho sério de qualidade e informação sobre o mundo do café.

PARABÉNS

NOSSA CASA CAFÉ !!!!!!!!

NOSSA CASA CAFÉ

Rua treze de maio, 180 - Centro

Amparo- SP

(19) 3808-5947

www.nossacasacafe.com.br

Twitter: @NossaCasaCafé

Prova de cafés da Guatemala e Indonésia.

Essa semana recebi algumas amostras de cafés e entre elas estão essas duas que resolvi "treinar" um pouco o cupping.
Em meu modesto laboratório torrei as amostras da Guatemala e Indonésia para ver as nuances dessas bebidas para que possamos colocar na cafeteria NOSSA CASA CAFÉ.

As amostras pesadas e já devidamente identificadas...

... amostra 2 GUATEMALA...

... amostra 1 INDONÉSIA...

... Torrei os cafés em um torrador de prova para que fosse feita a torra ideal para um degustação perfeita... A torra é mais clara.

.... amostragem das "xicaras" de prova...

... com uma granulometria ideal para o cupping, sendo uma moagem mais grossa do que as já conhecidas para o preparo de café espresso ou coador.

O resultado dessa degustação foi SENSACIONAL, são dois cafés FANTÁSTICOS cada um com a sua particularidade.

Uma comparação de bebida que poucos tem a oportunidade de ter.

Em breve todos os amigos e clientes da NOSSA CASA CAFÉ de Amparo/SP vão poder compartilhar comigo.

AGUARDEM !!!!!!!

Conilon Especial.

Isso é uma novidade, Conilon com qualidade....
Surpresa agradável.
Os produtores do Espirito Santo optaram em produzir o Café Conilon de Qualidade.
Um café que era caracterizado como bebida ruim, agora pode ter seu verdadeiro espaço no mundo dos cafés.
Antes utilizado apenas em "ligas", para completar alguma falha em Blends.
Rotulado como bebida pesada, agora vai ter seu devido valor.

Inauguração da BRASIL CACAU de Valinhos - SP

A BRASIL CACAU Valinhos -SP é uma loja especializada em chocolates, mas, também teve uma preocupação toda especial com o café.
Essa preocupação fez com que o proprietário Carlos nos convidasse para dar todo o treinamento relacionado a CAFÉ.
Foi com muito prazer que aceitamos esse convite, poder passar o KnowHow
NOSSA CASA CAFÉ .

Carlos (Brasil Cacau) e eu (Nossa Casa Café) com os FANTÁSTICOS chocolates.

Após algumas explicações e demostrações, Carlos se mostrou MUITO preocupado com a qualidade de sua xicara....

...um ristreto muito bem extraido por Carlos. A regulagem do moinho foi mérito dele..

...Vista parcial da loja. Uma loja muito bem montada.

Extremo bom gosto....

..que trufas são essas... loucura,loucura,loucura..

...esses chocolates então.....

...Cascata de chocolate ???!!!!! Imaginem isso no Cappuccino da BRASIL CACAU.

Sucesso com crianças e adultos...

Os proprietários Carlos e a esposa Katia.

Carlos dando explicações sobre os DELICIOSOS chocolates BRASIL CACAU...

..."mãe, quero mais esse"....

AMBIENTE DOCE E FAMILIAR !!!!

...A festa de inauguração foi um SUCESSO...

Carlos, a única coisa que nós da NOSSA CASA CAFÉ de Amparo podemos falar, é:

MUITO OBRIGADO por nos convidar para fazermos parte desse empreendimento FANTÁSTICO, poder passar o nosso conhecimento foi um prazer!!!

SUCESSO!!!!!

e

FELIZ ESPRESSO !!!!

Alguns dos Melhores Degustadores do Cup Tasters 2010

Os Vencedores...

Carolina Franco de Souza - Lucca Cafés Especiais

Rosiele Ap. dos Santos - Export. Café

Jacques pereira Carneiro - Carmo Coffees

Uma Final eletrizante entre Carol e Rosiele.....

Eu e o "PC" , depois de ter dado trabalho na bateria.... ele assustou... rsrs

O "novato" em Cup... o Barista Léo Moço - Bikkini Barista.

Esse cara vai dar trabalho....

PC na nossa Bateria... ficou em 4º.

Luciano Toledo - Café Toledo..

Toledinho como é conhecido, uma pessoa FANTÁSTICA !!!!

Disputa entre Rodrigo Anunciato - Queiroz de Moraes e Mario Cesar - Bourbon Café....

... outra mulher que deu trabalho, Adriana Vasconcelos - Nespresso (Simpatia em pessoa).

Yara Castanho fatura mais um ano !!!!

Yara Castanho Campeã

Os Ganhadores

Yara Castanho é BiCampeã do CBB 2010, esse evento é considerado as Olimpiadas do Café, onde se encontram os melhores baristas e melhores provadores de café do Brasil.

9º Campeonato Brasileiro de Barista:

1) Yara Thais castanho - Suplicy Cafés Especiais
2) Bruno Ferreira Silva - Suplicy Cafés Especiais
3) Bruna Batista da Silva - Suplicy Cafés Especiais
4) Graciele Rodrigues - Lucca Cafés Especiais
5) Lilian Machado - Lucca Cafés Especiais
6) Rodrigo de Souza Caetano - Press Comercio de Alimento Ltda

3º Campeonato Brasileiro de Latte Art:

1) Felipe Oliveira – Lucca Cafés Especiais
2) Bruno Ferreira Silva - Suplicy Cafés Especiais
3) Dênis Guilherme – Octávio Café
4) Eder Delfino - Café Casablanca
5) Marcel Santana - Suplicy Cafés Especiais
6) Lucas Salomão - Libermac

3º Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits:

1) Marco de la Roche Drink Lab
2) Helga Andrade - Cafeteria Aleph
3) Thiago Santos - Autônomo
4) Ubirajara Luiz Gomes – Octávio café
5) Mariana Monteiro – Octávio Café
6) Jackson Alcântara – Autônomo

2º Campeonato Brasileiro de Cup Tasters:

1) Carolina Franco de Souza - Lucca Cafés Especiais
2) Rosiele Aparecida dos Santos - Export. Café
3) Jacques Pereira Carneiro - Carmo Coffees
4) Paulo Cesar Junqueira Silva Jr. - All Café
5) Mário César Andrade Souza - Astro Café
6) Ricardo Aloise Jr. - SAAG Armazéns Gerais
7) Luciano de Toledo - Café Toledo
8) Adriana Vasconcelos - Nespresso
9) Rodrigo Anunciato - Queiroz de Moraes Cia de Café

Até 2011....

Definidos os Finalistas do 9º Campeonato Brasileiro de Barista.

Começam hoje às 9 horas no Mercado Municipal de São Paulo as finais dos campeonatos.

3º Campeonato Brasileiro de Latte Art.

Bruno Ferreira Silva - Suplicy Cafés Especiais - São Paulo-SP
Carlos Eduardo Amara - Nespresso Brasil - São Paulo-SP
Danilo de Assis Pinheiro - Santo Grão Café - São Paulo-SP
Denis Guilherme Barbosa Jerônimo - Octávio Café - São Paulo-SP
Eder Ferreira Delfino - Café Casablanca - São Paulo-SP
Felipe Oliveira - Lucca Cafés Especiais - Curitiba-PR

3º Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits

Helga Cristina Carvalho de Andrade -Cafeteria Aleph -Belo Horizonte - MG
Jackson Alcantara Lima Junior - Autônomo - São Paulo - SP
Marco de la Roche - Drink Lab -São Paulo - SP
Mariana Monteiro Machado -Octavio Café - São Paulo - SP
Thiago dos Santos - Autônomo - São Paulo - SP
Ubirajara Luiz Gomes - Octavio Café - São Paulo - SP

9º Campeonato Brasileiro de Barista

Bruna Batista da Silva - Finalista 2009 - Suplicy Cafés Especiais - São Paulo-SP
Bruno Ferreira Silva - Suplicy Cafés Especiais - São Paulo-SP
Graciele Rodrigues - Lucca Cafés Especiais - Curitiba-PR
Lilian Machado - Lucca Cafés Especiais - Curitiba-PR
Rodrigo de Souza Caetano - Press Comercio de Alimento Ltda - Porto Alegre-RS
Yara Thais castanho - Finalista 2009 - Suplicy Cafés Especiais - São Paulo-SP

A premiação dos vencedores é hoje por volta de 17 horas no mesmo local.

No dia da Mulher, uma Mulher se torna Campeã do 2º Cup Tasters Brasil.

Curitibana de 18 anos é vencedora o Cup Tasters 2010

Organizado pela ACBB, aconteceu dia 8 de março, no Mercado Municipal de São Paulo o 2º Campeonato Brasileiro Cup Tasters que selecionou o representante do Brasil para o 7th World Cup Tasting Championship, que acontecerá de 23 a 25 de junho, em Londres, Inglaterra.

Em uma prova em que o mais importante é a habilidade sensorial, 18 competidores duelaram e chegaram a uma campeã: Carolina Franco de Souza, do Lucca Cafés Especiais, de Curitba (PR),de apenas 18 anos de idade.

Segue a classificação final:

1. Carolina Franco de Souza - Lucca Cafés Especiais - Curitiba (PR)
2. Rosiele Aparecida dos Santos - Export. Café Carmo de Minas - Carmo de Minas (MG)
3. Jacques Pereira Carneiro - Carmo Coffees - Carmo de Minas (MG)
4. Paulo Cesar Junqueira Silva Jr. - All Café - Belo Horizonte (MG)
5. Mário César Andrade Souza - Astro Café - Espírito Santo do Pinhal (SP)
6. Ricardo Aloise Jr. - SAAG Armazéns Gerais - Santana da Vargem (MG)
7. Luciano de Toledo - Café Toledo - São Paulo (SP)
8. Adriana Vasconcelos - Nespresso - São Paulo (SP)
9. Rodrigo Anunciato - Queiroz de Moraes Cia de Café - Bragança Paulista (SP)

A Nossa Casa Café de Amparo foi representada por Marcelo Pazinatto, onde obteve a mesma classificação do ano passado, 11º colocado.
A sua bateria foi contra o Campeão Brasileiro de 2009 Paulo Cesar Junqueira o "PC".
Marcelo deu trabalho para PC, a bateria foi "pau a pau".

Ano que vem tem mais.......

Me aguardem !!!

Retorno ao Blog.

Olá pessoal, depois de algum tempo "fora do ar" , o CAFÉ MARAH está de volta.
A partir do dia 25 de janeiro novas noticias e curiosidades do mundo do café e principalmente as novidades da NOSSA CASA CAFÉ.

AGUARDEM !!!!

Café da Bahia é o Campeão do Cup of Excellence.

Produtor de Piatã (Bahia) é o campeão do 10º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil. Minas Gerais e São Paulo conquistaram o 2º e 3º lugares. E a Bahia, além do 1º lugar, emplacou mais 6 colocações entre os 26 finalistas.
O lote do produtor Cândido Vladimir Ladeia Rosa, da Fazenda Ouro Verde, localizada no município baiano de Piatã, na Chapa Diamantina, foi o campeão do 10º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil - Prêmio Cup of Excellence, com nota de 91,08 pontos do Júri Internacional. Em 2º lugar, com a nota 90,83 pontos, ficou o lote de Paulo Sérgio Noronha Barleta, da Fazenda SantAna, localizada na cidade mineira de Olímpio Noronha, na região Sul de Minas.

Pela nota obtida, acima de 90 pontos, esses dois lotes receberam também o Prêmio Presidencial. Em 3º lugar, com 89,42 pontos, ficou o lote de Homero Teixeira de Macedo Junior, da Fazenda Recreio, localizada em São Sebastião da Grama, região da Mogiana paulista.
A relação dos 26 lotes vencedores, selecionados entre os 56 finalistas que participaram da última etapa a do Júri Internacional, foi divulgada pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, na sigla em inglês) no final da tarde de sexta-feira (13), durante solenidade realizada no CEC - Centro de Excelência do Café do Sul de Minas, em Machado (MG), local-sede de todas as etapas desta edição.

Como prêmio, esses 26 lotes serão comercializados no exclusivo leilão do Cup of Excellence, realizado pela internet e disputado por compradores de diversos países. O pregão está agendado para 19 de janeiro de 2010.
Os cafés vencedores foram provados no mínimo 5 vezes e obtiveram 84 pontos ou mais (em uma escala de 0 a 100) em cada prova cega de xícara no decorrer das etapas dos júris Nacional e Internacional. Uma novidade introduzida esse ano foi a comercialização dos lotes que, apesar de terem passado para a fase Internacional, não obtiveram nota para ir a leilão: a BSCA organizou durante o final de semana, também no CEC, uma Rodada de Negócios aberta a compradores brasileiros e estrangeiros, na qual os produtores puderam comercializar seus cafés.
Promovido pela BSCA e pela ACE - Alliance for Coffee Excellence, este 10º Concurso teve como juiz principal Erwin Mierisch, diretor da ACE, e coordenação técnica do classificador Sílvio Leite, da Agricafé. Nesta edição, o evento contou com a parceria da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos - Apex-Brasil e teve como coordenadora geral Vanusia Nogueira, diretora executiva da BSCA. A auditoria de todas as etapas foi feita pela BCS ÖKo-Garantie-Brasil.

Fonte: Café e Mercado.

Rico em antioxidante, Café faz bem ao Coração.

Doses indicadas variam de acordo com a idade Café faz bem para o coração, assim como o vinho. Isso porque a bebida tem apenas de 1 a 2,5% de cafeína e de 6 a 10% de antioxidantes em sua fruta madura, o que o coloca no mesmo patamar do vinho e como uma das principais fontes dessa substância importante para a saúde dos nossos vasos sanguíneos.
Há ainda lucro para quem ingere quando o café é torrado adequadamente. Nesse caso, carrega uma grande quantidade de sais minerais, aminoácidos, vitaminas e substâncias oleaginosas.
De acordo com Bruno Mahler Mioto, médico e pesquisador da Unidade de Pesquisa Café e Coração do INCOR/SP, a quantidade do consumo de café sem danos à saúde, depende da idade. Dos 20 aos 60 anos até 600 ml (4 xícaras/dia) é considerada uma porção moderada e segura.
“O diabetes é um fator de risco significativo nos eventos cardiovasculares e definitivamente o consumo da bebida melhora o funcionamento da insulina no corpo humano. Nas mulheres, àquelas que consomem café tiveram menos 20% de derrame.
O café tem uma tendência a ser protetor pelos antioxidantes e comprovadamente não causa dependência” afirma Dr. Bruno Mioto.
É importante ressaltar que o café não é remédio, não cura doenças. Ele pode ser mais um aliado na ajuda de certas prevenções. E mais: toda pessoa que possui doença cardíaca deve beber o “cafezinho” com moderação e de acordo com os conselhos do seu médico. No caso de intolerância à cafeína, deve parar de consumi-lo.
No passado um grande número de cardiologistas julgava que o café possuía apenas cafeína. Isso porque os primeiros estudos feitos não usavam a bebida e sim cápsulas com 500mg de cafeína, o que correspondia a seis xícaras grandes de café. Com essa quantidade havia aumento da pressão arterial. Por conta disso, ainda hoje há preconceito de alguns em relação ao consumo do café diário e habitual, ainda existe.

Fonte: Revista Cafeicultura.

É de AMPARO o melhor café do Estado de SP.

Resultado do 8º Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo

O resultado do 8º Concurso Estadual de Qualidade do Café foi anunciado na ultima sexta-feira (06/11), no Museu do Café, em Santos. O melhor café da safra foi produzido por
Ricardo Bacellar Wuerkert, de Amparo, que concorreu na categoria “Cereja Descascado”. Foram pagos R$ 1.507 pela saca do vencedor.

Na categoria “Café Natural”, destaque para Fábio Colletti Barbosa, de Espírito Santo do Pinhal, que teve a saca comprada por R$ 600,11. Ambos os participantes foram automaticamente classificados para o concurso nacional da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), que será em dezembro. O resultado quebra a hegemonia de anos seguidos de vitória do município de São Sebastião da Grama.

O certame é promovido pela Câmara Setorial do Café, uma das 28 que funcionam no âmbito da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (Codeagro) e que é presidida por Nathan Herszkowicz.

Todas as amostras que participaram do Concurso Estadual foram campeãs das competições regionais promovi das por associações e cooperativas de produtores durante o período de colheita. Os melhores lotes foram leiloados em outubro, na Associação Comercial de Santos, e comprados pelas empresas torrefadoras. Nesta sexta, foram apresentados os preços pagos pelos melhores cafés, com um ranking final do concurso.

PRÊMIO DESTAQUE DE SUSTENTABILIDADE

Será outorgado à propriedade que, entre as dez finalistas, mais se destacar na prática da sustentabilidade ambiental, social e econômica. É feita uma auditoria nas propriedades, adotando-se como critério os princípios dos mais modernos programas de certificação de sustentabilidade em uso na atualidade.

A premiação será entregue em dezembro, juntamente com o lançamento da Edição Especial dos Melhores Cafés de São Paulo. Como nos anos anteriores, essa solenidade dever& aacute; ocorrer no Palácio dos Bandeirantes, em data a ser definida. Segue abaixo relação dos vencedores e seus respectivos preços:

Cereja Descascado:

1º lugar: Ricardo Bacellar Wuerkert, de Amparo preço de venda da saca: R$ 1.507,00
2º lugar: Regina Beatriz Rugas Queiroz de Moraes, de Bragança Paulista, preço de venda da saca: R$ 711,00
3º lugar: Joaquim Bernardes da Silva Dias, de São Sebastião da Grama preço de venda da saca: R$ 650,00
4º lugar: Plínio Cyrino Nogueira Filho, de São Sebastião da Grama, preço de venda da saca:
R$ 435,00
5º lugar: Verso Crivelenti Ferrero, de Santo Antonio da Alegria preço de venda da saca:
R$ 421,00

Café Natural:

1º lugar: Fábio Colletti Barbosa, de Espírito Santo do Pinhal preço de venda da saca: R$ 600,11 2º lugar: Esp. Agropecuária Ltda, de Espírito Santo do Pinhal preço de venda da saca: R$ 540,35 3º lugar: João Doracy de Castro Junior, de Altinópolis preço de venda da saca: R$ 430,11
4º lugar: Joaquim Bernardes Silva Dias, de São Sebastião da Grama preço de venda da saca:
R$ 421,00
5º lugar: Mario Auriglietti, de Divinolândia preço de venda da saca: R$ 421,00


Fonte: Revista Cafeicultura.

2º Curso de Degustação de Cafés com Marcia Yoko e Paulo Cesar em Campinas.

O 2º curso de degustação de cafés, ministrado pelos campeões do cup tasters Brasil começa dia 30 de Outubro.

IMPERDIVEL !!!!!!!

Paulo Cesar em Ação.

Marcia Yoko passando seus conhecimentos.

Esse curso merece..... Eu já participei e é FANTÁSTICO.